Scopri la ricetta dei cookies vegan al cocco e mandorle: biscotti senza latte e uova, fragranti fuori e morbidi dentro, perfetti per colazione e merenda.

Biscotti vegani con avena, mandorle e ciliegie: una ricetta semplice, sana e profumata, perfetta per colazione o merenda. Senza burro e ricchi di gusto.

Scopri come preparare biscotti vegani al pistacchio semplici e fragranti. Una ricetta naturale che unisce gusto, stagionalità e il significato energetico del pistacchio.

Sono biscotti rustici e semplici ma che portano con sé un grande valore simbolico.. Sono ricchi di semi diversi – lino, sesamo nero, zucca, cocomero – ognuno con la sua forma, la sua energia e la sua storia e li ho mescolati alla scorza d’arancia per aggiungere abbondanza a tutte le cose che vorrei far crescere nei prossimi mesi.

Biscotti vegani alle more morbidi e profumati, facili da preparare. Una ricetta semplice per una merenda naturale, avvolgente e piena di gusto.

Li ho preparati con la farina di castagne che regala una dolcezza rotonda, quasi caramellata e con quella di mandorle che aggiunge morbidezza, grassi buoni e sostegno.
Il risultato è un biscotto che dà energia, sazia e accompagna: a colazione, a metà mattina, o accanto a una tazza di tè quando il pomeriggio chiede una pausa vera.

Piccoli biscotti alle mandorle, friabili e leggeri, che si sciolgono in bocca. Sono dolci e profumati come la tradizione spagnola comanda e incarnano la dolcezza dei gesti semplici e il piacere di offrire qualcosa di fragile e prezioso.

Questi biscotti nascono così, da un momento di sottrazione gentile. Solo mela e avena: nessuno zucchero aggiunto, nessun fronzolo.

I Soul cakes sono piccoli pani profumati di cannella e noce moscata che nascono da un gesto antico di memoria e ricordo.

Questa è po’ la storia di tutte le ricette del Mondo.. e anche di questi Ma’amoul: biscotti di frolla ripieni, tipici del Medio Oriente, che da secoli accompagnano feste e momenti di condivisione

E anche per queste frolle di mais alla lavanda è stato così! Croccanti biscottoni, rustici e profumati, che portano con sé tutta la delicatezza di un fiore che non è solo bello da vedere, ma che da secoli viene utilizzato per le sue proprietà rilassanti e armonizzanti, donati ai miei nuovi colleghi! :)

Croccanti fuori, morbidi dentro, con quel gusto irresistibile di cioccolato che ti avvolge e si scioglie lentamente.. Sono i cookies!

Una pasta frolla alle nocciole vegana con al suo interno una decina di fiorellini sminuzzati con il coltello del nonno (eh sì, perché ha la sua magia..) e sopra uno zucchero aromatizzato sempre con i fiori di salvia!

Li ho provati in tutti i modi e non mi hanno mai deluso!! Nemmeno questa volta in cui ho usato la farina di riso e non ho aggiunto zuccheri extra! Certo, perché ho usato le pere e il cioccolato! Ho frullato 3 pere medie e le ho utilizzate come collante per queste piccole meraviglie formato bite size!!

Prendi queste meraviglie.. sono biscotti semplici e molto facili che ho fatto con solo con 3 ingredienti: burro d’arachidi, zucchero e 1 uovo delle mie cocchine!

Mi sono messa a preparare dei biscottini morbidi e gustosi, profumati ma delicati e neutri. Nell’impasto ho messo le carote e poi li ho tuffati nello zucchero a velo.. di proposito! Così poi una volta azzannati sei obbligat@ a leccarti anche le dita!!

Semplici frollini con la spremuta di arance nell’impasto, niente burro né uova e quindi vegan! Sono una meraviglia assurda! Croccanti fuori e morbidi dentro con quella punta acidula che li contraddistingue!

Piselli, latte, spalmabile alla nocciola, farina di mais, cocco e lievito.. Tutto bello frullato insieme e trasformato in morbidi biscottini golosi! :)

Tutta questa gioia e tutte queste emozioni le ho messe qui.. in questi bottoni di frolla senza burro e senza uova, dedicati a lei, alla mia Peste, fatti a mano, con il cuore, senza fronzoli, bitorzoluti ma pienni di “ostacoli di bellezza” con una frase che è all’ingresso della sua bottega: “Im-possibile”.. Tutto è possibile se lo vuoi e tutto è bello se lo guardi con gli occhi del cuore!

Avevo voglia di un bel biscottone nutriente e goloso, croccante sì, ma anche avvolgente, cioccolatoso ma non troppo dolce.. e qui l’idea! E se mi facessi dei bei biscottoni con i datteri, la farina di mandorle e i fiocchi d'avena? Niente zucchero ma solo un po’ di sciroppo d’acero per dargli quel saporino caramelloso!

Era da un po’ che mi giravano in testa le madeleine! Non vedevo l’ora di inaugurare i miei stampi nuovi! (Che poi nuovi non lo sono.. presi di seconda mano ad un mercatino.. :))

Solo cocco rapè, zucchero e albume d’uovo.. Non credo che quella signora avesse messo questi ingredienti ma chissenefrega! Mi sono fatta delle belle palline morbide e le ho messe in forno per una decina di minuti.. Sono venuti dorati e croccanti fuori ma morbidosi dentro!

erano un po’ di giorni che mi giravano nel naso i biscotti alle mandorle, quelli fatti con lo streusel, la mia pasta frolla preferita con la farina di mandorle e senza uova!

E’ così che sono nati loro.. i cuor di pesca.. panzerotti di morbida frolla ripieni di pesche spadellate con lo zucchero di canna.. semplici, avvolgenti e dal sapore di casa e di famiglia! :)

Ho respirato a fondo e sono entrata in dispensa ad occhi chiusi, non volevo cercare nulla di particolare ma ho pensato intensamente al sorriso di una persona che ultimamente è stato minato da questa situazione surreale e, senza nemmeno accorgermene, avevo in mano tutti gli ingredienti per fare dei golosissimi NY cookies!

Sono biscotti semplici ma scenici, fatti con ingredienti umili e che tutti in casa avevano sempre. Lasciano quel profumo di buono e di famiglia che ti fa chiudere gli occhi e ritrovarti in un abbraccio infarinato e tiepido, coccolata da un sorriso che, ti rendi conto, non averti mai abbandonata.

Ho voglia di uno snack croccante e goloso, semplice ma di carattere, con una bella glassa di zucchero che faccia la crosta e un fondo di cioccolato fondente che mi coccoli fino all’ultima briciola.

Un pomeriggio insieme ai nostri amici pelosi, in compagnia di te e tisane dal mondo, una selezione di frolline aromatizzate e qualche lettura rigorosamente a tema gatto!