Le mie avventure con la preparazione dei dolci sono iniziate da piccolina quando il mio nonno Giuseppe mi costruì un mini mattarello per seguire la nonna Martina in tutte le sue scorribande in cucina! Però è stato poi il 2007, durante il mio primo viaggio negli States, l’anno in cui è scoccata la scintilla tra me e la dolcezza. Non sapevo che quella che era iniziata come una semplice passione, si sarebbe poi trasformata in una grave dipendenza!

In realtà io sono un perito elettronico e ho lavorato per tanti anni come responsabile tecnico presso officine meccaniche e gommisti (eh si sono anche una biker.. ahh donne e motori!) poi, quasi per uno scherzo del destino, mi sono ritrovata senza lavoro e ho deciso di abbandonare la scrivania per dedicarmi alla mia passione, la pasticceria! Ho provato quindi a lavorare nel laboratorio della pasticceria del mio paese e mi sono davvero innamorata di quel mestiere.

Ho deciso poi di fare corsi professionali per imparare di più sulla panificazione, i semifreddi e le tecniche di decorazione. Più imparavo sulla cottura al forno, più volevo cuocere! (Ho sempre amato alzarmi alle 4 del mattino per godermi proprio il momento della cottura delle brioches). Adoro il processo di misurazione e preparazione delle ricette e ciò che amo ancora di più è l'odore dei prodotti da forno che si diffonde nella mia cucina. Scusate, sto divagando, quello che amo ancora di più (in una parola) è mangiare quello che ho preparato!

Da allora ho lavorato in posti diversi, dai piccoli bar pasticceria di paese alle cucine di bistrot alla moda. Ogni posto in cui ho lavorato mi ha insegnato qualcosa e ho raccolto e custodito queste conoscenze lungo il percorso con gratitudine e soddisfazione. La mia carriera da pasticciera è finita da tempo, ma ho comunque continuato a fare torte e dolci di ogni tipo (ho già detto che sono una cake-dipendente?).

L'altro aspetto della pasticceria che mi piace molto è il processo creativo. È quello che cerco di insegnare qui con i miei corsi tematici. Penso che molti artisti di dolci possano affermare che il loro lavoro migliore venga creato quando sono in grado di imparare e sperimentare ciò che vogliono.

Un'altra cosa che crea dipendenza nel fare i dolci è lo sguardo prezioso sui volti delle persone quando vedono la tua creazione. Gli strilli felici dei bambini quando vedono la loro torta di compleanno sono la ricompensa sufficiente per il tuo lungo e duro lavoro in cucina.

Ora capisci il motivo per cui mi piace fare i dolci. Ho creato questo sito Web per connettermi con tutte le persone che amano la pasticceria, che sono alla ricerca di idee, ispirazioni e informazioni. Imparo molto anche dagli altri. E il mio vero obiettivo qui è creare un luogo in cui le persone possano trovare tante idee e stili di preparazione. Se questo sito può aiutare qualcuno a preparare quella torta speciale per quella persona speciale, allora ne è valsa la pena. Grazie della visita!

Attualmente sto realizzando queste dolci creazioni a Alfonsine, in Emilia Romagna. Se hai domande o vuoi semplicemente dirmi "ciao", puoi contattarmi qui . Aspetto tue notizie :)