La buona energia in tasca
Una mia amica mi ha chiesto un po’ di biscottini che fossero leggeri ma belli nutrienti, senza glutine e anche vegani (questo l’ho aggiunto io!) da poter portare al lavoro come snack o spezza fame.. Lei è un’amante dei sapori autunnali e del cioccolato fondente extra e io ci vado a nozze!!
Questi biscotti sono nati così, con ingredienti autunnali, farine profumate e sostanziose, diventando ricchi di gusto e energicamente nutrienti senza appesantire.
Li ho preparati con la farina di castagne che regala una dolcezza rotonda, quasi caramellata e con quella di mandorle che aggiunge morbidezza, grassi buoni e sostegno.
Il risultato è un biscotto che dà energia, sazia e accompagna: a colazione, a metà mattina, o accanto a una tazza di tè quando il pomeriggio chiede una pausa vera. Sono biscotti che non fanno miracoli (non li sceglierai sicuramente per la loro golosità) ma mantengono una promessa semplice: nutrire, senza appesantire, dolcemente.