Una pasta frolla alle nocciole vegana con al suo interno una decina di fiorellini sminuzzati con il coltello del nonno (eh sì, perché ha la sua magia..) e sopra uno zucchero aromatizzato sempre con i fiori di salvia!

ho voluto una tortina soffice e bianca, profumata al limone e con quello sprint di acidità che solo lui riesce a dare! Un ciuffo di crema al burro limonosa e due ali in cima..

E’ stato così anche per questo vasetto di mousse al tè matcha con una base croccante di riso soffiato, cioccolato e burro d’arachidi! Immagina una serata all’insegna del movimento armonico e dell’ascolto del proprio respiro coronata da una meditazione guidata alla scoperta di un animale guida..

E’ così che sono uscite queste palline di riso cotto nel latte di soia aromatizzate al karkadè.. Un piccolo gesto rituale sobrio e radicale che profuma di tradizione extra Romagna (il karkadè lo beveveno infuso i faraoni egizi!). Un cibo semplice ma potente, carico di storia e di energia!!

Solo cocco rapè, latte di cocco (quello buono eh.. nella lattina!), farina, zucchero e lievito, un bicchiere d’olio e ta daaaaaaa! Incredibile ma vero!

Tu mangeresti un pezzetto di di torta a plumcake al limone e semi di papavero oppure una bella fettona di lemon poppy seed bread??

Li ho provati in tutti i modi e non mi hanno mai deluso!! Nemmeno questa volta in cui ho usato la farina di riso e non ho aggiunto zuccheri extra! Certo, perché ho usato le pere e il cioccolato! Ho frullato 3 pere medie e le ho utilizzate come collante per queste piccole meraviglie formato bite size!!

Questa è la torta magica vegana.. si fa solo con o yogurt di soia e l’amido di mais.. sì esatto e BASTA! Si mescola tutto per bene e si infila in forno per un’oretta.. poi si lascia raffreddare completamente, si sforma e si decora a piacere!

Pensa che le ho preparate senza né burro, né uova, utilizzando come unico zucchero quello presente nelle pesche e nello sciroppo (mai sprecare a casa Morini!

Prendi queste meraviglie.. sono biscotti semplici e molto facili che ho fatto con solo con 3 ingredienti: burro d’arachidi, zucchero e 1 uovo delle mie cocchine!

Di getto sono andata in dispensa e ho preso farina di nocciole, farina di farro, zucchero di canna grezzo, latte di soia, olio e lievito.. sono andata spedita in cucina con tutte le mie cose sotto braccio e ho iniziato a preparare; prima i secchi setacciati, poi ho iniziato a mescolarci i liquidi e, per ultimo, mi è venuto in mente di aggiungere un cucchiaino di cannella (lei ci sta sempre!).

farina integrale, bella pesante e grezza, latte di soia, zucchero di canna grezzo che profuma di caramello, olio, una bella scorza di limone grattugiata, ovviamente lievito e 3 mele tagliate a pezzettini.. stampo da plumcake et voilà!!

Questa volta ho voluto utilizzare i datteri! Ne avevo un po’ in scorta e per evitare che invecchiassero, li ho frullati con il latte di soia e li ho utilizzati come dolcificante nella mia tortina!! Eh sì, solo datteri, latte di soia, cacao, farina, lievito, un pochino d’olio e le noci per dare un po’ di croccantezza! va beh dai, io ho messo un po’ di cioccolato fondente per decorare che non fa mai male!!

Fiocchi d’avena cotti nel latte di soia insieme ad un’arancia fresca, gocce di cioccolato fondente e un cucchiaino di sciroppo d’acero. Tutto qui.. semplice, tiepido, compatto e che odora di buono!

La torta sette vasetti! Non serve bilancia peché le dosi le fai con il barattolino dello yogurt, non serve planetaria perché mescoli a mano tutti gli ingredienti insieme, non servono le uova e, se sei vegan@ come me, ti basta usare yogurt e latte vegetali!

Ho cotto il riso nel latte di soia, come sempre ho aggiunto lo zucchero e gli aromi (questa volta la scorza di un limone!) e poi ho aggiunto un cucchiaio di amido di mais e la farina di mandorle!! Beh se ti dico che è spaziale sembro di parte per cui provala tu!!

Ho usato la farina di farro che gli dà un non so cosa di sofficioso e morbido, il latte vegetale e poi nell’impasto non ho messo le uova ma le carote!! Mamma mia che buoniiiiiii!! Ti tocca di provarli perché a parole non rendono!!

Li ho fatti senza né burro e né uova, ma solo con il latte vegetale, farina, lievito, zucchero e qualche goccia di olio essenziale alla vaniglia! Più facili di così non si può!

Beh ti posso dire che queste meraviglie morbide e belle saporite sono davvero un’ottima merenda o uno snack fantastico da portare in giro.. sono fatti solo con un avocado bello maturo, cioccolato fondente, farina d’avena e un po’ di zucchero di canna (se vuoi puoi mettere anche l’eritritolo.. e qui lo so che qualcuno farà la ola!). Tutto frullato e ben mescolato e cotto in forno!

Semplici frollini con la spremuta di arance nell’impasto, niente burro né uova e quindi vegan! Sono una meraviglia assurda! Croccanti fuori e morbidi dentro con quella punta acidula che li contraddistingue!