Un dolce inizio
Questa ciambella è la mia prima ricetta del 2026, e non poteva che essere così: spessa, umida e concreta. E’ un dolce che affonda le radici nella farina grezza integrale e si lascia addolcire dal succo della frutta fresca. È una torta che assorbe, trattiene e consola.
L’ho pensata come voglio sia l’inizio di questo nuovo anno.. senza promesse urlate, con ingredienti veri e il desiderio di nutrire davvero.
I frutti di bosco, con la loro acidità gentile, rompono la dolcezza e portano succo, colore e vitalità mentre la farina poco raffinata dà struttura e profondità, quella sensazione di “casa” che si sente già al primo morso.
È una ciambella da colazione lenta, da pomeriggio d’inverno, di quelli con la tavola apparecchiata senza fretta.