L’altra sera sono andata a cena dal mio migliore amico. Lui adora i dolci al cucchiaio, quelli che affondi il cucchiaino lentamente e senti che stanno lì, morbidi e accoglienti, pronti ad abbracciarti. Così ho pensato a qualcosa che fosse dolcezza, cremosità e abbondanza. Un budino all’arancia vegano, vellutato come una carezza, profumato di agrumi maturi, con sopra una rosa di tarocco, intensa e generosa.

Li ho preparati con la farina di castagne che regala una dolcezza rotonda, quasi caramellata e con quella di mandorle che aggiunge morbidezza, grassi buoni e sostegno.
Il risultato è un biscotto che dà energia, sazia e accompagna: a colazione, a metà mattina, o accanto a una tazza di tè quando il pomeriggio chiede una pausa vera.

È una torta come lei. Dal cuore morbido, che resta umido anche quando fuori sembra avere una corazza. Con una crosticina sottile, che protegge senza irrigidire. Semplice, senza fronzoli. Nutriente, saziante, che non promette leggerezza ma presenza.

Non li ho proprio materializzati ma ti assicuro che in mezz’oretta li ho preparati! Questi sono i miei mini muffin al cocco.. piccoli, essenziali e molto carini.

Questa torta di mele, zucca e limone è nata come un augurio per segnare un passaggio e per dire grazie..

Questo è il mio banana bread vegano nato dal desiderio di alleggerire senza togliere, di rendere più gentile un dolce che amo profondamente. Il risultato è un pane dolce profumato, intenso, molto corposo, di quelli che riempiono la cucina di un odore caldo e rassicurante mentre cuociono.

Questa ciambella è la mia prima ricetta del 2026, e non poteva che essere così: spessa, umida e concreta. E’ un dolce che affonda le radici nella farina grezza integrale e si lascia addolcire dal succo della frutta fresca. È una torta che assorbe, trattiene e consola.

Piccoli biscotti alle mandorle, friabili e leggeri, che si sciolgono in bocca. Sono dolci e profumati come la tradizione spagnola comanda e incarnano la dolcezza dei gesti semplici e il piacere di offrire qualcosa di fragile e prezioso.

Questi muffin al limone e semi di papavero sono arrivati così.. semplici, morbidi, quasi timidi… ma capaci di portare un po’ di luce in questi giorni grigi che precedono le feste..

Vuoi che non facessi un dolcetto anche questo autunno con queste meraviglie?? Questa volta ho fatto i brownies con i cachi e il cioccolato! Semplicissimi ma incredibilmente golosi, umidi e pastosi, quasi fondenti. Ogni morso è un impasto di terra e tramonto, un abbraccio che sa di casa. Ahh come li adoro!!

Questi biscotti nascono così, da un momento di sottrazione gentile. Solo mela e avena: nessuno zucchero aggiunto, nessun fronzolo.

una sponge corposa e umida, cioccolatosa ma fresca e intrigante con la vitalità dell’arancia e la morbida ombra del cioccolato.. Succosa e luminosa come una carezza femminile in inverno..

I Soul cakes sono piccoli pani profumati di cannella e noce moscata che nascono da un gesto antico di memoria e ricordo.

È il tempo dei dolci semplici, di quelli che nascono da ingredienti poveri e pieni di significato. Come il mio plumcake alla zucca integrale, morbido, profumato, con il colore del sole che tramonta dietro le colline.

È un dolce morbido, fatto solo con uva fresca, farina, zucchero e lievito, il tutto impastato solo con l’acqua! Quando la mordi i chicchi esplodomo di succo tra le briciole soffici e il sapore si esalta ancora di più!

Muffins semplici che uniscono leggerezza e gusto, con la glassa cioccolatosa e la polvere di caffè in superficie! Croccanti e morbidi, energici e dolci, come il caffè sa essere.

Con questa torta vegan di cacao e melograno ho voluto rendere visibile questa energia. Il cacao porta profondità, radice e introspezione mentre il melograno illumina di colore, succo e vivacità.

Questa è po’ la storia di tutte le ricette del Mondo.. e anche di questi Ma’amoul: biscotti di frolla ripieni, tipici del Medio Oriente, che da secoli accompagnano feste e momenti di condivisione

E anche per queste frolle di mais alla lavanda è stato così! Croccanti biscottoni, rustici e profumati, che portano con sé tutta la delicatezza di un fiore che non è solo bello da vedere, ma che da secoli viene utilizzato per le sue proprietà rilassanti e armonizzanti, donati ai miei nuovi colleghi! :)

La mia versione è 100% vegana: senza burro né uova, ma con tutta la fragranza delle mandorle e la friabilità che ci aspettiamo da questo dolce.