Robiola di capra, formaggio morbido fresco, mascarpone e yogurt intero avvolti da un profumo pungente e vigoroso; il tutto ricoperto da una cascata di more fresche, appena raccolte dal mio fidato contadino, che rispetta la sua terra ed i suoi frutti come figli!

Ho pensato ad una bella torta corposa e tosta, dal sapore semplice ma ben definito, aromatizzata al lime per darle quella scossa e quella dose di energia per farla ripartire di slancio! Ah sì, dimenticavo! E che sia rigorosamente keto!! :)

Ho scelto una torta sofficiosa al cacao, fatta solo con gli albumi montati a neve, niente burro ma olio che la renda ariosa e leggera e per finire in bellezza l’ho voluta aromatizzare al geranio, fresco, intrigante e soprattutto avvolgente!

Ho pensato per loro a dei mignon golosi, bite size, con una bella base morbida e cioccolatosa, una crema soffice e dolce e con la freschezza delle fragole!

Ho respirato a fondo e sono entrata in dispensa ad occhi chiusi, non volevo cercare nulla di particolare ma ho pensato intensamente al sorriso di una persona che ultimamente è stato minato da questa situazione surreale e, senza nemmeno accorgermene, avevo in mano tutti gli ingredienti per fare dei golosissimi NY cookies!

Sono giornate da incubo qui in Romagna, nella mia amata terra di tradizione e di colori l’unica cosa che brilla è lo specchio dell’acqua che ha invaso tutte le campagne. Intere città e paesi sotto metri di acqua e fango, argini rotti, case completamente sepolte, centinaia di animali morti affogati e migliaia di persone sfollate senza più nulla, né casa, né lavoro né nulla..

E se gli facessi una barretta? Con una bella base di cereali e biscotti vari! Al centro una bella mousse soffice ai frutti di bosco e sopra un bello strato croccante cioccolatoso..

Adoro entrare in casa e immergermi nel profumo di cocco e lime! Farmi solleticare il naso da quella frizzantezza che va a spasso con la dolcezza! Mi fa ricordare il bello che la natura ci offre e mi infonde un profondo senso di gratitudine e gioia!

Te la ricordi la cremina che si faceva con il caffè e lo zucchero?? I miei usavano il primo caffè che usciva dalla moka e, un po’ per volta, aggiungevano lo zucchero nella tazzina e mescolavano velocissimi! Dio che buona!! Io ne mangiavo sempre un cucchiaino da piccola!

Le camille sono state un mio must degli anni Ottanta. In casa mia non erano ben viste le merendine, si preferiva la buona vecchia ciambella o gli zuccherini della nonna, ma queste soffici e rotonde tortine avevano le carote e quindi erano sane e ogni tanto approdavano nelle mie merende o nelle mie colazioni!!

Una torta facile da preparare, non troppo dolce anzi, dal gusto quasi neutro, che racchiuda in sé l’energia e il supporto di un piatto unico, che si possa portare al lavoro, che non sporchi troppo le dita e che sia versatile!

Sta di fatto che per questa Pasqua ho pensato a dei mini budini al limone davvero deliziosi! Semplici, abbastanza veloci ma soprattutto che contenessero il limone in ogni sua parte!

.. e allora ho pensato di farle un brownie al cacao, sostituire la farina normale con i fiocchi di avena e aggiungere la banana per amalgamare il tutto e renderlo più goloso!

Cosa posso utilizzare per sprigionare energia, focus, gioia e carica?? Ma il limone certo!! Faccio un bel lemon drizzle che rimane morbido e avvolgente e stempera la dolcezza con la frizzantezza della scorza del limone e l’acidità del succo!

Con pochi ingredienti semplici, genuini, nutrienti e golosi ti sarai preparata uno snack sfizioso da portare con te come merenda o spezzafame!

Sono biscotti semplici ma scenici, fatti con ingredienti umili e che tutti in casa avevano sempre. Lasciano quel profumo di buono e di famiglia che ti fa chiudere gli occhi e ritrovarti in un abbraccio infarinato e tiepido, coccolata da un sorriso che, ti rendi conto, non averti mai abbandonata.

Stessa quantità di burro, zucchero e farina e fino qui ci siamo. Un goccio di latte per ammorbidire il tutto, due uova e un bel cucchiaino di essenza alla vaniglia.

La Mississippi Mud è una torta goduriosa, dolciona, avvolgente, intrigante e accattivante che ti fa chiudere gli occhi e ti fa sorridere! Non puoi resisterle! Lei è così come la vedi!

Per questo super evento :) , ho voluto preparare un dolce per omaggiare la padrona di casa, la Pasi. Ho fatto una ciambella semplice con la farina di castagne e il cacao e l’ho glassata con del cioccolato al latte che ho aromatizzato ai frutti rossi.