Una coccola prima dell’estate
Questa torta è sempre stata un mito per me.. quando ero inesperta e alle prime armi fantasticavo su quale fosse il segreto per farla così buona e accogliente! Una volta mi sono cimentata e ho capito che non serviva poi mica chissà quale attrezzatura o diavoleria per prepararla.. bastava frutta fresca e pazienza.. (La signorina si cucca un’ora di forno!!)
Il clafoutis alle ciliegie è umido e succoso, sembra quasi una cheesecake basca un po’ più sottile.. Nella versione originale ci vanno le uova ma qui ne ho fatta una vegana! Beh ti dirò che merita davvero!! Questo classicone dolce francese diventa ancora più leggero e delicato, mantenendo tutta la sua consistenza morbida e cremosa. Le ciliegie affondano nell'impasto come piccoli tesori rubino, regalando ad ogni fetta un equilibrio perfetto tra dolcezza e una lieve nota acidula.