Li ho preparati con la farina di castagne che regala una dolcezza rotonda, quasi caramellata e con quella di mandorle che aggiunge morbidezza, grassi buoni e sostegno.
Il risultato è un biscotto che dà energia, sazia e accompagna: a colazione, a metà mattina, o accanto a una tazza di tè quando il pomeriggio chiede una pausa vera.

È una torta come lei. Dal cuore morbido, che resta umido anche quando fuori sembra avere una corazza. Con una crosticina sottile, che protegge senza irrigidire. Semplice, senza fronzoli. Nutriente, saziante, che non promette leggerezza ma presenza.

Non li ho proprio materializzati ma ti assicuro che in mezz’oretta li ho preparati! Questi sono i miei mini muffin al cocco.. piccoli, essenziali e molto carini.

Questo è il mio banana bread vegano nato dal desiderio di alleggerire senza togliere, di rendere più gentile un dolce che amo profondamente. Il risultato è un pane dolce profumato, intenso, molto corposo, di quelli che riempiono la cucina di un odore caldo e rassicurante mentre cuociono.

Il mio anno non si è misurato in mesi ma in gesti.. Mani infarinate, forno acceso quando fuori piove, dolci nati per festeggiare, consolare e ricordare. Questo video raccoglie tutte le dolcezze che ho preparato quest’anno. Ma non è solo una carrellata di ricette, è un po’ come una mappa emotiva.

Vuoi che non facessi un dolcetto anche questo autunno con queste meraviglie?? Questa volta ho fatto i brownies con i cachi e il cioccolato! Semplicissimi ma incredibilmente golosi, umidi e pastosi, quasi fondenti. Ogni morso è un impasto di terra e tramonto, un abbraccio che sa di casa. Ahh come li adoro!!

Questi biscotti nascono così, da un momento di sottrazione gentile. Solo mela e avena: nessuno zucchero aggiunto, nessun fronzolo.

una sponge corposa e umida, cioccolatosa ma fresca e intrigante con la vitalità dell’arancia e la morbida ombra del cioccolato.. Succosa e luminosa come una carezza femminile in inverno..

I Soul cakes sono piccoli pani profumati di cannella e noce moscata che nascono da un gesto antico di memoria e ricordo.

È il tempo dei dolci semplici, di quelli che nascono da ingredienti poveri e pieni di significato. Come il mio plumcake alla zucca integrale, morbido, profumato, con il colore del sole che tramonta dietro le colline.

Volevo ritrovare in un biscotto la tenerezza di quei pomeriggi d’infanzia, la merenda preparata con amore, le mani un po’ infarinate e la felicità che non aveva bisogno di troppe parole e allora ho pensato.. ma peché non provo a preparare i cuor di mela?? Non sono proprio come quelli della pubblicità anni 80 ma ti assicuro che sono da paura!

È un dolce morbido, fatto solo con uva fresca, farina, zucchero e lievito, il tutto impastato solo con l’acqua! Quando la mordi i chicchi esplodomo di succo tra le briciole soffici e il sapore si esalta ancora di più!

Con questa torta vegan di cacao e melograno ho voluto rendere visibile questa energia. Il cacao porta profondità, radice e introspezione mentre il melograno illumina di colore, succo e vivacità.

Questa è po’ la storia di tutte le ricette del Mondo.. e anche di questi Ma’amoul: biscotti di frolla ripieni, tipici del Medio Oriente, che da secoli accompagnano feste e momenti di condivisione

E anche per queste frolle di mais alla lavanda è stato così! Croccanti biscottoni, rustici e profumati, che portano con sé tutta la delicatezza di un fiore che non è solo bello da vedere, ma che da secoli viene utilizzato per le sue proprietà rilassanti e armonizzanti, donati ai miei nuovi colleghi! :)

La mia versione è 100% vegana: senza burro né uova, ma con tutta la fragranza delle mandorle e la friabilità che ci aspettiamo da questo dolce.

Mi sono fatta travolgere dalla croccantezza dei gherigli di noce e dall’abbraccio dolce e speziato della crema Biscoff! Ho messo tutto insieme in questo plumcake soffice e profumato!

Croccanti fuori, morbidi dentro, con quel gusto irresistibile di cioccolato che ti avvolge e si scioglie lentamente.. Sono i cookies!

Pere frullate, zucchero di canna, amido di mais e via sul fuoco a sobbollire! E per decorare una bella dadolata di pere spadellate con sciroppo d’agave e cannella!

Questa è la mia versione del famoso “pere e cioccolato”.. la dolcezza delicata e la consistenza strong delle pere del mio alberello in giardino, che incontra la ricchezza avvolgente del cioccolato fondente. Ho sigillato questa unione in formato muffins, soffici, golosi e profumati!