Il contenitore dei sogni
Stavo pensando a quante cose custodiamo dentro di noi.. Idee che non abbiamo ancora detto, sogni che aspettano solo il momento giusto per essere svelati.. Parti di noi che hanno bisogno di calore prima di mostrarsi.
E’ nata così questa torta soffice alle mandorle, mentre pensavo a ciò che si trasforma e a ciò che invece resta integro.. un po’ come le mandorle macinate oppure lasciate intere..
Pochi ingredienti, semplici e grezzi mescolati con lentezza da gesti consolidati. La farina di mandorle forma una crosticina profumata che, mentre affondi il coltello, si rompe svelando ciò che racchiude.. una trama soffice, gentile e nutritiva.
Sarà che i miei dolci non sono mai SOLO dolci ma questo soffice alle mandorle mi ricorda che posso custodire senza chiudermi, che posso aprirmi senza perdermi e che ogni creazione se fatta con il cuore, è un atto d’amore sincero.. anche una torta..