Avevo giusto due mele verdi in casa (a me non piacciono perché sono molto acide.. le aveva prese il mio compagno ma, ovviamente, sono settimane che girano per la dispensa in cerca d’autore..) e ho pensato di farle diventare succose, morbide e profumate! Un pochino di zucchero di canna o bianco (quello che vuoi va benissimo), abbondante cannella e pasta sfoglia per racchiudere il tutto!!

Era da un po’ che non escogitavo qualcosa con i cachi e non ho resistito!! Ho fatto una bella torta! Semplice e sofficiosa dal procedimento facile e veloce e dai pochi ingredienti sani e genuini: uova, farina, zucchero, lievito e olio!

Ahhh sta arrivando il periodo dell’anno della creatività a bomba! Per me che amo preparare dolcezze, questo è il momento migliore per sperimentare e comunicare emozioni attraverso nuove golose magie!! Nuove.. diciamo che sono vestite a festa, ma sono antiche!! Ahahahah Sì perchè questa volta ho preparato gli spumini ma li ho fatti diventare dei soggetti natalizi.. pupazzo di neve e alberello di Natale!!

Questa è la prima ricetta dolce di questo autunno che preparo con la farina di castagne e ti dirò che è stra-to-sfe-ri-ca!! Semplice, soffice, profumata e golosa!

Il crepitio del crumble croccante sotto il cucchiaino, il fondo tiepido e speziato delle pesche, il profumo del burro che avvolge la cucina e il cuore e l’irriverenza della cannella che pizzica il naso, sono il mix perfetto per affrontare questo ottobre con la voglia di coltivare e crescere nuovi progetti!

Ho preparato una sponge al cacao e caffè ripiena di cream cheese e oreo e ricoperta da cream cheese bigusto! Una torta scenica e super dolciona ma tanto tanto soffice come piace a lei!!

Trovato!! Faccio una torta magica che da quanto lo è, l’hanno persino chiamata impossibile!! Una torta al cioccolato e un budino!! Sì Sì! Due preparazioni distinte nella stessa torta che diventano una sola scambiandosi di posto!!

Una torta super soffice e leggera, ariosa e profumata con le pesche frullate nell’impasto!! Eh sì.. non si vedono ma si sentono!! :) Fascile da preparare senza tante storie.. verace e genuina come noi Morini!!

Subito ho pensato ad una torta ma, con il caldo che ha fatto qui da me, era da suicidio! E allora mi sono detta, ma perché non fare qualcosa di fresco, leggero e cremoso!? Taaac è arrivata l’illuminazione!! Un bel budino semplice con tanta frutta e senza uova! Più leggero di così!?

Ho pensato di portarle un po’ di carica e di freschezza, con queste palline al cocco e mascarpone (che lei adora..) ma con all’interno una bella amarena sciroppata gustosa e golosa!

Ogni volta che parlo di lei le auguro sempre ogni bene su tutti i fronti e questa volta il mio augurio è una crostatina alle pesche aromatizzata al rosmarino! Croccante frolla di mais, crema pasticcera aromatizzata al rosmarino, ricoperta di fresche fettine di pesca!

E’ così che sono nati loro.. i cuor di pesca.. panzerotti di morbida frolla ripieni di pesche spadellate con lo zucchero di canna.. semplici, avvolgenti e dal sapore di casa e di famiglia! :)

Robiola di capra, formaggio morbido fresco, mascarpone e yogurt intero avvolti da un profumo pungente e vigoroso; il tutto ricoperto da una cascata di more fresche, appena raccolte dal mio fidato contadino, che rispetta la sua terra ed i suoi frutti come figli!

E se gli facessi una barretta? Con una bella base di cereali e biscotti vari! Al centro una bella mousse soffice ai frutti di bosco e sopra un bello strato croccante cioccolatoso..

Adoro entrare in casa e immergermi nel profumo di cocco e lime! Farmi solleticare il naso da quella frizzantezza che va a spasso con la dolcezza! Mi fa ricordare il bello che la natura ci offre e mi infonde un profondo senso di gratitudine e gioia!

Le camille sono state un mio must degli anni Ottanta. In casa mia non erano ben viste le merendine, si preferiva la buona vecchia ciambella o gli zuccherini della nonna, ma queste soffici e rotonde tortine avevano le carote e quindi erano sane e ogni tanto approdavano nelle mie merende o nelle mie colazioni!!

Una torta facile da preparare, non troppo dolce anzi, dal gusto quasi neutro, che racchiuda in sé l’energia e il supporto di un piatto unico, che si possa portare al lavoro, che non sporchi troppo le dita e che sia versatile!

Sta di fatto che per questa Pasqua ho pensato a dei mini budini al limone davvero deliziosi! Semplici, abbastanza veloci ma soprattutto che contenessero il limone in ogni sua parte!

.. e allora ho pensato di farle un brownie al cacao, sostituire la farina normale con i fiocchi di avena e aggiungere la banana per amalgamare il tutto e renderlo più goloso!

Cosa posso utilizzare per sprigionare energia, focus, gioia e carica?? Ma il limone certo!! Faccio un bel lemon drizzle che rimane morbido e avvolgente e stempera la dolcezza con la frizzantezza della scorza del limone e l’acidità del succo!