Pere frullate, zucchero di canna, amido di mais e via sul fuoco a sobbollire! E per decorare una bella dadolata di pere spadellate con sciroppo d’agave e cannella!

Questa è la mia versione del famoso “pere e cioccolato”.. la dolcezza delicata e la consistenza strong delle pere del mio alberello in giardino, che incontra la ricchezza avvolgente del cioccolato fondente. Ho sigillato questa unione in formato muffins, soffici, golosi e profumati!

Mi è uscita lei.. la sfogliata alle prugne gialle: pochi ingredienti, un gesto essenziale e un gran profumo di casa!

Un soffice morbido e profumato senza né uova, né latte e né burro fatto con la farina al farro, ripieno di pesche fresche! Sì sì, le pesche sono sia sopra che dentro.. vorrai scherzare!! :) Una meraviglia umida e gustosa duble face! E’ bellissima di suo ma se la rovesci è meglio!!

ho voluto una tortina soffice e bianca, profumata al limone e con quello sprint di acidità che solo lui riesce a dare! Un ciuffo di crema al burro limonosa e due ali in cima..

E’ stato così anche per questo vasetto di mousse al tè matcha con una base croccante di riso soffiato, cioccolato e burro d’arachidi! Immagina una serata all’insegna del movimento armonico e dell’ascolto del proprio respiro coronata da una meditazione guidata alla scoperta di un animale guida..

E’ così che sono uscite queste palline di riso cotto nel latte di soia aromatizzate al karkadè.. Un piccolo gesto rituale sobrio e radicale che profuma di tradizione extra Romagna (il karkadè lo beveveno infuso i faraoni egizi!). Un cibo semplice ma potente, carico di storia e di energia!!

Tu mangeresti un pezzetto di di torta a plumcake al limone e semi di papavero oppure una bella fettona di lemon poppy seed bread??

farina integrale, bella pesante e grezza, latte di soia, zucchero di canna grezzo che profuma di caramello, olio, una bella scorza di limone grattugiata, ovviamente lievito e 3 mele tagliate a pezzettini.. stampo da plumcake et voilà!!

Fiocchi d’avena cotti nel latte di soia insieme ad un’arancia fresca, gocce di cioccolato fondente e un cucchiaino di sciroppo d’acero. Tutto qui.. semplice, tiepido, compatto e che odora di buono!

Cosa fare per onorare questa meravigliosa giornata se non una bella infornata di muffins al cioccolato?! Soffici, golosi, morbidi e facilissimi da fare! Niente planetaria! Solo frusta a mano e tanto amore! Ah dimenticavo.. niente uova e nemmeno burro

Ho cotto il riso nel latte di soia, come sempre ho aggiunto lo zucchero e gli aromi (questa volta la scorza di un limone!) e poi ho aggiunto un cucchiaio di amido di mais e la farina di mandorle!! Beh se ti dico che è spaziale sembro di parte per cui provala tu!!

Ho usato la farina di farro che gli dà un non so cosa di sofficioso e morbido, il latte vegetale e poi nell’impasto non ho messo le uova ma le carote!! Mamma mia che buoniiiiiii!! Ti tocca di provarli perché a parole non rendono!!

Beh ti posso dire che queste meraviglie morbide e belle saporite sono davvero un’ottima merenda o uno snack fantastico da portare in giro.. sono fatti solo con un avocado bello maturo, cioccolato fondente, farina d’avena e un po’ di zucchero di canna (se vuoi puoi mettere anche l’eritritolo.. e qui lo so che qualcuno farà la ola!). Tutto frullato e ben mescolato e cotto in forno!

Semplici frollini con la spremuta di arance nell’impasto, niente burro né uova e quindi vegan! Sono una meraviglia assurda! Croccanti fuori e morbidi dentro con quella punta acidula che li contraddistingue!

Un plumcake tosto da cui tagliare fette spesse e corpose, umido e dall’impasto godurioso, al cacao perché gli dà quel profumo irresistibile e alla frutta perché mi dà allegria! A questo giro ho messo i kiwi ma tu prova ad immaginarlo con i frutti di bosco ad esempio!!

Piselli, latte, spalmabile alla nocciola, farina di mais, cocco e lievito.. Tutto bello frullato insieme e trasformato in morbidi biscottini golosi! :)

Questa è una delle mie ricette preferite in assoluto, io che amo così tanto la farina di castagne, non potevo fare a meno di preparare lui: il castagnaccio! Solo farina di castagne, acqua, uvetta e pinoli, un pochino di olio e un pizzico di sale e il tocco finale: il rosmarino fresco!

Eh sì perché in questa torta ci vanno 2 arance intere.. compresa la buccia.. vanno frullate e aggiunte all’impasto! Questa volta l’ho fatta con farina di mais e di mandorle per darle una consistenza tosta e umida.. proprio quella che mi piace nel periodo autunnale!

Così è nata lei, una torta-dino con solo zucca cotta al forno e frullata insieme a cioccolato fondente fuso, un pizzico di sale e un cucchiaino di cannella! Ho messo tutto in freezer per qualche ora e ho servito!