E’ facilissimo!! Pochi ingredienti tosti ma semplici come la frutta secca e i canditi, mescolati al cioccolato fuso e al miele, farina, cacao e spezie e ta daaaaaa! Una bella pagnottella da cuocere in forno e da glassare poi con taaanto cioccolato fuso a piacere! No dico, non puoi capire il profumo in cucina!!

Sai che il mio dolce preferito in assoluto è la peschina alla crema inzuppata nell’alchermes?

Non che le temperature siano polari, ma questo grigiore e questa luce pallida mi hanno fatto riaffiorare al cuore ricordi d’infanzia in cui la mia nonna con il suo grembiule bianco sfaccendava in cucina e sfornava una delle mie torte preferite.. la torta di mele!

Torta umida e soffice allo stesso tempo? Pezzi di frutta ben distinti ma anche belli amalgamati nell’impasto? Eccola qui!

Non posso iniziare l’anno nuovo senza questo classico old fashioned! Sì lo so.. è anni Ottanta di brutto ma è uno dei dolci più buoni dell’intera galassia!! Io lo adoro letteralmente! Mascarpone.. cioccolato fondente.. alchermes e guest star il panettone!

E’ una pasta margherita fatta solo con uova, fecola di patate e zucchero, farcita con una tosta e avvolgente crema al burro, arricchita nel gusto e nel colore dall’alchermes!

Per l’occasione ho voluto preparare qualcosa di buono, che facesse sentire Elena a casa, qualcosa di dolce e accogliente, ruvido e semplice, dal sapore deciso e forte! Volevo qualcosa senza sfarzo, da spizzicare e che fosse di buon accompagnamento per la nostra chiacchierata. Cosa di meglio di una bella cascata di frolline alle mandorle?

Di tutti i frutti che ci regala la terra questo in assoluto è quello più strano, ma anche più ricco di magia! Immangiabile da crudo, in cottura sprigiona tutto il suo carattere e la sua sostanza! Un incrocio tra una mela e una pera, con la polpa granulosa e legnosa e il sapore tipico del cachi acerbo, dalla forma bitorzoluta e tozza e dalla peluria color ruggine che copre il suo giallo brillante, di sicuro non invita ad essere mangiata!