Cosa fare per onorare questa meravigliosa giornata se non una bella infornata di muffins al cioccolato?! Soffici, golosi, morbidi e facilissimi da fare! Niente planetaria! Solo frusta a mano e tanto amore! Ah dimenticavo.. niente uova e nemmeno burro

Li ho fatti senza né burro e né uova, ma solo con il latte vegetale, farina, lievito, zucchero e qualche goccia di olio essenziale alla vaniglia! Più facili di così non si può!

Solo mele, zucchero, uova, farina, olio e lievito, una spolverata di scorzetta di limone e via tutto in frullatore a frullare!! 20 minuti in forno e ta daaaaaa! Dolcezza quotidiana a portata di morso e di sorriso!! :)

Carote, olio, zucchero e 1 uovo tutti a frullare nel mixer e poi ci setacci dentro farina e lievito.. mescoli per bene e metti tutto negli stampini da muffin. Cuoci a 180°C per un quarto d’ora e taaaac.. dolcezze per merenda sane e gustose fatte!

Ho preparato un semplice muffin totalmente di farina di castagne, ho aggiunto un pochino di cacao, acqua (perché la protagonista deve essere solo lei, la castagna!) olio, due uova, zucchero e lievito! Ho mscolato tutto molto semplicemente, messo nei pirottini da muffin e via in forno per uan ventina di minuti!

Mentre azzannavo una pesca calda dal sole del mattino, sbrodolando per tutto il tragitto fino alla cucina, mi sono detta.. vuoi non fare un bel dolcino con queste meraviglie?? Una roba semplice, soffice e dolciosa, che mi ricordi chi sono e da dove sono partita.. Ho deciso! Faccio i muffin alle pesche e cioccolato bianco!