Carote, olio, zucchero e 1 uovo tutti a frullare nel mixer e poi ci setacci dentro farina e lievito.. mescoli per bene e metti tutto negli stampini da muffin. Cuoci a 180°C per un quarto d’ora e taaaac.. dolcezze per merenda sane e gustose fatte!

Ho preparato un semplice muffin totalmente di farina di castagne, ho aggiunto un pochino di cacao, acqua (perché la protagonista deve essere solo lei, la castagna!) olio, due uova, zucchero e lievito! Ho mscolato tutto molto semplicemente, messo nei pirottini da muffin e via in forno per uan ventina di minuti!

Mentre azzannavo una pesca calda dal sole del mattino, sbrodolando per tutto il tragitto fino alla cucina, mi sono detta.. vuoi non fare un bel dolcino con queste meraviglie?? Una roba semplice, soffice e dolciosa, che mi ricordi chi sono e da dove sono partita.. Ho deciso! Faccio i muffin alle pesche e cioccolato bianco!