Muffin alle pesche

Se mi conosci almeno un po’ sai quanto io sia legata alla mia terra e ai frutti che questa mi regala ogni anno. Dopo aver trovato una cassetta di pesche dello zio Germano davanti alla porta non ho resistito e ho fatto questi muffin meravigliosi!

Ho usato:

• 100g cioccolato bianco

• 5 cucchiai latte

• 80g burro

• 200g zucchero

• 1 cucchiaino essenza alla vaniglia

• 2 uova

• 150g farina

• 1 cucchiaino lievito

• 1 pesca + 1 per la decorazione

Ho fatto sciogliere il cioccolato bianco con il latte al bagnomaria e ho lasciato raffreddare. In planetaria ho messo il burro e lo zucchero e la vaniglia. Una volta soffici e spumosi ho aggiunto le uova e, un cucchiaio per volta, la farina setacciata con il lievito. Alla fine di tutto ho aggiunto il cioccolato fuso con il latte raffreddato e la pesca a pezzettini. Ho riempito gli stampini da muffin e infornato a 170° C per 15/20 minuti! Una volta freddi ho decorato con delle fetti9ne di pesca fresca!

Ta daaaaa! Facile no??

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Tranquilla è gratis! :)