Un rotolo di pasta sfoglia (alcuni mettono la brisé ma io la preferisco così..), 5 mele, cannella e zucchero come se non ci fosse un domani, burro e un pizzico di sale.. Oh guarda, ho anche i limoni! Ne aggiungo uno spremuto nelle mele!

Era da un po’ che mi giravano in testa le madeleine! Non vedevo l’ora di inaugurare i miei stampi nuovi! (Che poi nuovi non lo sono.. presi di seconda mano ad un mercatino.. :))

Si fa una pastella con uova, latte, zucchero, farina e un bicchierino di brandy, che poi si rovescia sopra una distesa di ciliegie tagliate a metà e private del nocciolo! La parte più difficile (e la più lunga) è proprio quella! Un’oretta abbondante in forno a 170 gradi (ma tu controllala perché da forno a forno la situiazione cambia, deve essere bella gonfia e dorata in cima!) e ta daaaaaa!