Quello che amo di questi cupcakes è che non hanno nulla da “invidiare” alla versione tradizionale. Sono completamente vegetali, ma ricchi di carattere. Morbidi grazie all’equilibrio tra ingredienti umidi e secchi, profumati di vaniglia vera, con quel cacao appena accennato che non copre ma accompagna.

Oggi ti presento lei.. la regina, Sua Maestà Red velvet Oreo! Una torta tosta e bella corposa, con il suo caratteristico profumo “di buono” e così dolce da solleticare il palato anche dopo ore dal primo morso! :)

Ho respirato a fondo e sono entrata in dispensa ad occhi chiusi, non volevo cercare nulla di particolare ma ho pensato intensamente al sorriso di una persona che ultimamente è stato minato da questa situazione surreale e, senza nemmeno accorgermene, avevo in mano tutti gli ingredienti per fare dei golosissimi NY cookies!