Cheesecake al caramello

Una bellissima ricetta per gustarti una bella cheesecake corposa e tosta ma senza cottura! Ideale per le giornate torride estive e per quelle in cui non abbiamo tutta la giornata per stare ai fornelli!

PER LA BASE:

• riso soffiato al cioccolato 150g

• burro di arachidi 250g

• cioccolato al latte 125g

• sale 1 pizzico

PER LA FARCIA

• philadelphia 500g

• mascarpone 250g

• panna 170ml

• zucchero 80g

• estratto vaniglia 1 cucchiaino

• gelatina in fogli 8g

SALSA AL CARAMELLO x guarnire

Sciogli il cioccolato e una volta freddo, lo aggiungi ai cereali e burro di arachidi e mescoli bene. Metti tutto sul fondo di una teglia a cerniera e fa riposare in frigorifero.

A parte lavora con la frusta i formaggi, lo zucchero e l'estratto di vaniglia tenendo indietro un pochino di panna per la gelatina.

Sciogli la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda nella restante panna a caldo e, una volta raffreddata, la aggiungi alla crema. Metti tutto sopra alla base, livella e parcheggio in frigorifero per almeno 2 ore!

Decora a piacere e mangia!! :)

Te lo dicevo che era facile.. e anche buonissimaaaaa!!