Gallette di riso al mango

Se penso a qualcosa di semplice e naturale, croccante e avvolgente ma allo stesso tempo frizzante e fresco allora mi viene in mente il Messico con tutte le sue sfumature di colori e profumi! E quando questo succede DEVO assolutamente mettermi in cucina e ricreare quella magia che solo quei luoghi sprigionano..