Barrette ai frutti di bosco

Fresche, golose e profumate, queste barrette sono uno snack semplice e veloce, dall’effetto wow! Non occorre cottura e sono l’ideale per l’inizio della stagione calda! Sono molto versatili, puoi infatti sostituire i cereali per la colazione con i biscotti che preferisci per avere un effetto brownies, oppure al posto del frutti di bosco, puoi mettere solo le fragole o i lamponi, se ti va qualcosa di veramente mooolto dolce!!

Per la base ti servono:

• 200g di cereali/ biscotti/

• 2 cucchiai marmellata di cotogne (o quella che prferisci)

Per la farcia:

• 150g zucchero a velo

• 60g burro

• 3 cucchiai panna

• 2 cucchiai composta di frutti di bosco (ti lascio la mia ricetta QUI nel caso tu la voglia fare home made)

• 3 cucchiai preparato in polvere per budino

Per la copertura:

• 120g cioccolato amaro100%

• 30g burro

• 2 cucchiai infuso ai frutti di bosco + extra per decorare

Frulla i cereali e aggiungi la marmellata. Metti il composto in uno stampo quadrato 20x20, livellalo e lascialo riposare in frigorifero per un’oretta. A parte sbatti in planetaria lo zucchero a velo con il burro, poi aggiungi la panna e la composta di frutti di bosco. Per ultimo incorpora il preparato per il budino. Rovescia sulla base già solidificata e fai riposare in frigorifero per un’altra oretta. Per decorare sciogli il cioccolato insieme al burro, aggiungi l’infuso ai frutti di bosco e rovescialo sopra. Cospargi con pezzetti di infuso la cima. Metti in frigorifero di nuovo e taglia a quadrotti!

Voilà! La barretta è bella e pronta da gustare! Croccante, succulenta e golosa!